炖牛腩的家常做法
食材：
牛腩400克，蚕豆200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，生抽2克，盐1克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
牛腩炖蚕豆的做法：
1、牛腩切块，放入冷水锅中，加料酒，煮15分钟，捞出；
2、蒜切粒，姜切片，大葱切段；
3、锅中倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加牛腩，炒匀，倒入400毫升清水、生抽、盐，炖煮40分钟，加入蚕豆，再煮20分钟；
4、调入鸡精、胡椒粉，炒匀，即可。
小贴士：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
