牛腩的家常做法
食材：
牛腩300克，油适量，黄豆酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，花椒5克，八角1个，香叶2片，冰糖10克，葱白1段，姜1块，生抽1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根。
酱焖牛腩的做法：
1、姜切片，葱白切段，小葱切段；
2、牛腩冷水下锅，加少许姜片，焯水撇去浮沫，再捞出；
3、锅中倒油，放入姜片，葱白，花椒小火炒香，再放黄豆酱、豆瓣酱炒香，倒入牛腩，加生抽、八角、香叶、冰糖炒匀，倒入料酒，水，没过牛腩，加盖小火炖煮1小时以上；
4、煮至汤汁减少，牛腩软烂，出锅装盘，撒上葱段就可以了。
小贴士：
牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
