主食材:内酯豆腐160克,鸡蛋2个,虾仁20克,西兰花40克。
配料:盐1勺,生抽1勺,食用油适量,葱花适量。
步骤1:内酯豆腐切块。
步骤2:把切好的内酯豆腐放入大碗中。
一会上锅蒸,选择的容器要耐高温
鸡蛋打撒,倒入温水。加1勺盐。
搅拌均匀。鸡蛋和水的比例是1:2
蛋液过筛倒入豆腐碗中。
过筛能让炖出来的鸡蛋更细腻
西兰花清洗干净后,焯水煮7层熟。
焯水后过凉水放凉。
西兰花放凉后,放入蛋液里。
步骤7:盖上保鲜膜,用牙签在上面扎几个洞
步骤8:锅里放热水,上锅蒸10分钟
步骤9:10分钟后,打开盖子,摆放上虾仁,继续蒸10分钟。
我的碗比较深,蒸的时间会久一点
蒸好后,放1勺生抽,适量食用油。
撒上葱花,这样虾仁豆腐蒸蛋就做好了
特别好吃,特别下面的豆腐太嫩了。