主食材:蚕豆300克,大虾400克,胡椒粉1克,大葱少许,生姜少许。
配料:食盐5克,生抽1小勺,白糖1点点,水淀粉适量。
步骤1:1.将蚕豆皮剥掉,当然你也可以不剥。因为我家有两个小朋友,为了口感更嫩,我把皮去掉了。
步骤2:大虾剥成虾仁后开背,取出肠线。
步骤3:加入2克食盐抓匀,再加入1克淀粉和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟。
步骤4:奶锅中加适量水烧开,放少许食盐,滴几滴食用油。放入蚕豆煮至8成熟。盛出备用。
步骤5:炒锅烧热后加入适量食用油,爆香葱姜
步骤6:放入虾仁翻炒定型。
步骤7:放入蚕豆仁翻炒均匀,加入少许食盐,生抽,一点点白糖提鲜。
步骤8:淋入少许淀粉水烧开后即可。
步骤9:装盘就可以上桌了
步骤10:完美搭配