主食材：面粉200克，水120毫升，鸡蛋1个，肥瘦肉馅400克，洋葱200克，姜一块，小葱3根。
配料：盐5克，生抽5毫升，酵母3克，花椒粉2克，十三香2克，孜然粉2克，鸡蛋1个。
步骤1:
首先先和面。将鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中，揉成面团。发酵40分钟。
步骤2:
面发好后，揉掉面里的气，将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。
步骤3:
准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、葱姜。
步骤4:
将葱姜、洋葱切碎放入肉馅中。
步骤5:
调入盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清。
步骤6:
将肉馅顺时针搅拌均匀。
步骤7:
将面团分成小份儿，揉成圆形。
步骤8:
将面团擀成长方形。
步骤9:
包入肉馅。
步骤10:
将两侧面盖住肉馅。
步骤11:
另外两边的面盖过来包住肉馅，捏紧接口处。
步骤12:
将烤包子逐一做好放入烤盘中。180度预热烤箱5-10分钟。
步骤13:
在烤包子上刷上一层蛋黄液，将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。15分钟时观察表面是否烤糊，颜色过深可以加锡纸继续烤5-8分钟。
步骤14:
外焦里嫩的烤包子就做好了，焦黄焦黄的很诱人哦！
