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主食材:茄子1根,胡萝卜半根,红辣椒1个,香葱2根,蒜10克。
配料:橄榄油2毫升,盐2克,酱油1毫升,芝麻油1毫升。
准备食材:茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等;
茄子洗净去头、去尾,放入蒸盘中,隔水蒸熟;
利用蒸茄子的时间,把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好;
蒸熟的茄子放凉,手撕成细条状;
热锅,倒入橄榄油煸香蒜末,把芝麻油、酱油也一起炒热;
把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上,趁热倒入手撕茄子上,拌均即可;
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