榴梿一般只要出现开口就证明已经成熟，可以吃了。
榴梿属纯热带作物，榴辉岩日平均气温在22℃以上℃ 在榴梿物候特征生长的地方。因为榴梿终年都会在高温气候下生长、结果。即使在赤道地区，海拔600米以上的高原也因气温下降而不能种植榴梿或生产榴梿。一般来说，果实成熟。
榴梿真的很有名，根本不需要采摘。它会直接从树上掉下来，自然会折断。这种榴梿是最好的。如今，超市或水果摊上的许多榴梿都是从外地运来的。因为榴梿只产于中国台湾和海南，其他地区很少。因此，需要中途运输，运输破裂的榴梿不方便，也容易破碎。因此，在不成熟的时候就要脱掉运输。有些榴梿会随着时间慢慢裂开，而有些榴梿即使破了也不会裂开。可以想象，受损而不开裂的榴梿味道肯定不是很好。
判断榴梿是否成熟，可以通过颜色、摇动和按压来判断。成熟的榴梿外皮会变黄。摇动时能听到浆壳碰撞声，压壳时有一定的弹性。但榴梿果皮未成熟时会呈绿色，摇动时不会有果肉和果壳撞击的声音。
1.看颜色：
榴梿的颜色可以判断为成熟，接近成熟或成熟的榴梿颜色会变黄，而且越成熟的榴梿黄色越深。如果榴梿的外皮大部分是绿色的，说明榴梿还没有成熟。
2.摇动：
榴梿成熟后，果肉会从里面的壳中分离出来，摇动时能清晰地感觉到果肉和壳。如果榴梿还不成熟，就没有碰撞的感觉。
3.按压：
如果榴梿是有弹性和薄，这将表明榴梿成熟或成熟。如果榴梿很难压榨，说明它还没有成熟。
如果榴梿贮藏一段时间后还没有打开，可能是榴梿还没成熟就已经采摘了，很难成熟。我们可以通过以下方式打开它：
1.准备一把刀和一根筷子。
2.把打开的榴梿放进盒子里，找到榴梿的底部，插入筷子，让榴梿站起来，把刀放在筷子里，用手轻轻摇动榴梿。
3.发现榴梿慢慢裂开，戴手套取出榴梿。请注意不要被榴梿刺伤。
