一般不会发黑，发黑很可能是变质坏掉了。
一般新鲜的榴梿呈金黄色或绿绿色，果肉多呈黄色。如果榴梿皮或榴梿果肉变黑，则更有可能是榴梿变质所致。这样的榴梿中滋生了大量有害细菌。不宜再食用，否则可能引起一系列不适反应，对健康造成极其不利的影响。
榴梿具有后熟作用。应存放在阴凉处。成熟的果实会裂开。这时候就可以取出果肉，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏。冰镇后会有冰淇淋的味道。如果果肉变质，说明榴梿已经变质，不适合食用。
不能吃。
榴梿变黑后不能食用，因为它已经变质了。当表皮变黑时，会散发出酸味或酒精味，说明榴梿变质了，表皮变黑变质了，里面的果肉被细菌感染了，肉眼是看不见的。到达的。不推荐使用。榴梿具有后熟作用。应存放在阴凉处。成熟的果实会裂开。这时候就可以取出果肉，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏。冰镇后会有冰淇淋的味道。如果果肉变质，说明榴梿已经变质，不适合食用。
当果肉变黑时，会散发出酸味或酒精味，说明榴梿变质了，表皮变黑变质，里面的果肉被细菌感染，肉眼看不到。不建议食用。
1.吃剩的榴梿：
榴梿开封后，取出软果肉，将去皮的果肉一块一块地用保鲜膜包好，然后放入保鲜盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷冻室，取出每次吃只解冻一块，味道和新鲜的一样。
另外，在吃榴梿的时候，最好将一片花瓣一瓣打开，其他的不要折断。因为它可以与外壳一起在冰箱中存放几天。
2.整个榴梿：
买回家的榴梿要用报纸紧紧包好，以免刺伤孩子。榴梿具有后熟作用。应存放在阴凉处。成熟的果实会裂开。这时候就可以取出果肉，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
注意：榴梿虽然好吃，但一次不要吃太多，否则容易导致身体燥热。其丰富的营养成分也会因肠胃吸收不完全而引起上火。
