榴梿开口小的好
一定要买开口小的榴梿，尤其是刚开口的榴梿。榴梿的开口说明榴梿刚刚成熟，由于开口相对较小，不易滋生细菌。这种榴梿不仅味道不错，而且味道很健康。
如果是开口大的榴梿，很可能过熟，甚至是糖醋味，所以不要买。不建议购买去皮榴梿肉。这种榴梿肉大多是从开口大的榴梿上剥下来的，味道不会很好。如果想吃榴梿，可以一个一个地买，这是最划算的。
最好放放再吃。
如果榴梿在买的时候没有裂开，那就意味着榴梿在完全煮熟之前就被摘下来了。榴梿虽然可以吃，但它很脆，不软，也不太甜。味道很普通，甚至不好吃。因为榴梿没有完全成熟，所以最好用报纸包起来，每隔两天在阴凉的地方吃一次。味道会更好，吃的时候可以先把果肉拔出来，用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻几个小时。味道更好，有冰淇淋的感觉。
首先，我们要看看榴梿有没有裂开。采摘榴梿时，一定要注意榴梿是否开裂以及开裂的程度。原则上说，榴梿开裂意味着榴梿成熟了。但现在很多榴梿不仅成熟了。因此，在采摘榴梿时，最好采摘没有裂开的榴梿。即使要挑开裂的，也要挑很小的，因为榴梿开裂后容易滋生细菌。
第二，看榴梿的形状。买榴梿时，一定要看榴梿的整体形状。你应该选择形状均匀的榴梿。一般来说，榴梿的突出部分是果肉所在的地方。因此，当你买榴梿时，你可以通过形状来判断果肉有多少。不要买不规则的形状。那种榴梿基本上比较少。
第三，掐榴梿壳上的刺。买榴梿时，先捏榴梿壳上的刺，再捏两个相邻的刺，试试刺的硬度和弹性。如果榴梿成熟了，那么榴梿的刺就会有点软和弹性。如果榴梿比较硬，那么它就不会成熟。如果没有弹性，那么榴梿就太成熟了。
