还不够熟。
榴梿不张嘴一般是不完全成熟的。榴梿富含碳水化合物，完全成熟后容易被细菌生长，很难保存。因此，榴梿通常在7-8成熟时摘下。这时，榴梿的外壳是封闭的，没有开口。因此，开放榴梿还没有完全成熟。
榴梿不仅会自然开放，而且在催熟剂的作用下也会开放。一些催熟剂放得多了，榴梿果壳已经裂开，但内部果肉还不成熟，不会再成熟。这种水果不成熟。
可以吃，最好是放一段时间，也可以在阳光下晒一会儿，等榴梿完全成熟后再吃，这样会更好。
榴梿没有开，说明榴梿成熟度不是很好，但吃起来完全没有问题。这种榴梿可能味道不太好。如果你吃太多这种未成熟的榴梿，可能会引起胃部不适。
榴梿不用开口就可以用报纸包起来，让乙烯等成分不出去，放在温暖的地方。每天打开报纸读一读。通常放三天左右。你张开嘴就可以吃了。它可以在阳光下暴晒，高温可以帮助榴梿成熟，也可以帮助榴梿张口，增加榴梿的口感。
具体判断方法如下：
1.首先观察榴梿的颜色，正常成熟的榴梿为黄色或暗黄色，通常绿色的榴梿不成熟。
2.另一种可以结合榴梿的软硬来判断。如果手感觉有弹性，两个刺可以往里推，就说明榴梿成熟了。
3.最后，我们可以观察榴梿的叶尖。如果有细微的裂痕，也会说明榴梿已经成熟。
