要看果肉是否变质坏掉了，如果果肉也坏了，就不能吃了。
打开榴梿，如果发现果肉变色，有些发黑，气味也很难闻，那么就可以断定榴梿是坏的。同时，如果榴梿有酒的味道，闻起来特别刺鼻。也可以断定榴梿已经变坏了。坏榴梿肉最好不要吃，因为坏榴梿中有很多坏物质，如果不多吃，最多会拉肚子，但如果吃得太多，可能会出现中毒症状。
1.闻气味：
正常情况下，好的榴梿果肉会散发出榴梿的香味。即使成熟度高而有酒味，也不会有其他异味。因此，榴梿果肉若有异味或发霉，可能是变质所致。
2.看颜色：
一般来说，好的榴梿果肉是黄色的，成熟度低的是白色的，成熟度高的是金色的；但如果榴梿果肉出现黑色或斑点，则不建议食用此类榴梿。
3.尝味道：
如果不能直接从味道或外观上辨别，可以拿出一小块榴梿来品尝。一般来说，如果榴梿口味软，甜，糯，它是好的。但如果榴梿有苦味和浓烈的酒味，那就糟了。
4.触摸：
榴梿通常品质优良，不会变质，用手触摸时比较干燥，不会粘在手上；腐烂的榴梿，由于营养成分的变质，会变得柔软而粘稠。
1.第一个建议是不要把榴梿全从壳上剥下来。吃多少就剥多少，把肉留在壳里。然后用报纸包好壳，放在阴凉处或冰箱里。
2.如果榴梿果壳上的果肉已经剥落，可以用塑料薄膜将榴梿果肉紧紧包裹起来，放在冰箱里保存。
3.榴梿果肉也可以存放在冰箱里。把果肉从果壳上剥下来，切成小块，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。你想吃的时候就把它拿出来解冻。这种方法是榴梿长期保存的常用方法。
4.另一种保存方法是在保存前对剩余的榴梿果肉进行加工，如制作榴梿奶昔或榴梿炖鸡。如果你有兴趣，你可以试试。
