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主食材:蛏子适量。
配料:料酒适量,油适量,姜片10克,葱段10克,清水适量,盐3克,胡椒粉2克,白糖3克,味精2克,鸡粉2克,淀粉适量。
蛏子放料酒焯水,焯熟捞出,蛏子去壳,过油半分钟。
起锅热油放姜片,葱段爆香,放蛏子翻炒入味。
加入适量清水,盐,胡椒粉,白糖,味精,鸡粉,料酒,淀粉勾芡,充分炒出蛏子的鲜味。
放葱段,翻炒收汁,淋尾油增加口感。
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