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主食材:牛里脊200克,苦瓜半根,姜1块,蒜头半个,蛋清1个,生粉2勺,豆豉3勺,生抽1勺,蚝油1勺。
配料:白糖适量,食用油适量。
牛肉洗净切片后 放入生粉 生抽 蛋液 抓匀腌制10分钟
苦瓜去瓤 切片
用盐腌制5分钟 清水冲洗后 焯水1分钟 捞出过凉水备用
姜切片 蒜切碎
锅内放适量油烧热 倒入蒜末 姜片 豆豉炒香
倒入牛肉快速滑炒至变色 盛起备用
锅内倒适量的油 放入苦瓜 翻炒片刻
倒入牛肉翻炒均匀 放入生抽 蚝油 白糖调味 翻炒均匀即可
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