榴梿的刺软了就说明榴梿已经熟了，是可以吃的。
榴梿上的尖刺可以捏起来靠进去，这样榴梿一般是成熟的；榴梿果皮厚的话，就不能动了，刺又硬又有弹性。这种榴梿不够成熟。
在榴梿表面的刺中选择两个相邻的，用手指小心地握住尖端，然后用力向内挤压。如果发现两个刺是有弹性的，它们很容易接近对方，这说明榴梿已经柔软成熟了。如果觉得手感坚实，捏不住，这样的榴梿比较生，还处于成熟阶段。
成熟度高的榴梿果皮坚硬，而成熟度高的榴梿在挑选时用手把果皮压下来，有弹性。榴梿皮薄而熟；此外，你可以用两个手指挤压榴梿的刺。如果手感觉有弹性，两个刺可以向内倾斜，说明榴梿也成熟了。
1.皮肤不要太在意绿色或黄色，一定要看果肉的颜色，颜色黄而柔软，已经成熟了。
2.可乐的味道完全成熟了。如果你有酒，它是煮熟的。如果它很小，就不成熟。
3.果皮越薄，裂纹处成浆率越大。
4.捏刺，手感有弹性，能捏，一般煮熟；捏合一般不成熟，但并不是判断纸浆是否成熟的唯一标准。
5.要选择果形饱满，不要选择“歪瓜裂枣”，歪瓜裂枣出的肉少，出的房少；而且圆鼓肉率会很高，如果加上薄薄的上皮，每个瓣膜都会很大！如果榴梿是细长的，肉也是细长的。
1.滋阴壮阳：榴梿富含糖、淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁、磷等。在虚弱的身体里吃榴梿，可以补充身体所需的能量和营养，达到强身养阴、养阳的效果。病后和妇女后，它可以用来补充身体。
2.增强免疫力：榴梿果实氨基酸完整，含量丰富。人体除了色氨酸外，还有7种必需氨基酸。谷氨酸含量特别高，能提高机体免疫功能，调节体内酸碱平衡，提高机体对应激的适应能力。
3.活血散寒：榴梿可以缓解痛经，因为榴梿是一种火辣的水果，食用后，它能起到促进血液循环、缓解月经疼痛的作用。同时，它的热量可以改善腹部的寒冷状况，促进体温的上升，这对寒冷体质的朋友很有帮助。
4.开胃通便：榴梿含有非常丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进食欲，治疗便秘。不过，榴梿治疗便秘一定要注意多喝开水，否则，富含的纤维无法被吸收，而会吸收肠内的水分。
5.防癌防癌：榴梿果实维生素含量丰富，其维生素A、B、C含量高。大量研究证明，维生素是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、繁殖、视力和抗感染等生理功能，还具有防癌防癌的作用。
