向日葵喜温暖、湿润的环境，生长温度需要控制在25℃左右，生长期需要提供充足的水分，保持土壤湿润即可。向日葵具有一定的耐旱性，但在干燥的环境下生长不良。向日葵喜光照，在光照充足的环境下能充分进行光合作用，有利于植株开花。
向日葵的播种时间一般为3-4月，播种的适宜温度为18-25℃，通常播种后5-7天左右出芽。播期选择的基本原则是根据盐碱发生规律，适当早播或晚播，使幼苗避开盐碱为害。
向日葵栽培要及早间苗，防止苗挤苗，影响培育壮苗，乃至以后的产量，至于盐碱地和虫害重的地块，定苗时间可适当推迟。
向日葵为短日照作物，其幼叶、叶片和花盘都有很强的向光性。日照充足，幼苗生长健壮，生育中期能促进茎叶生长旺盛，正常开花授粉，提高结实率；生长后期能促使籽粒充实饱满。
