1、外形：向日葵茎直立，叶片通常互生，呈广卵形，花序呈头状，花瓣呈舌状。2、习性：向日葵是一年生草本，从发芽到花盘盛开之前，其叶子和花盘在白天追随太阳从东转向西。3、净化：向日葵对金属污染物较强的抵御能力，能够吸收有害污染物。
向日葵对土壤要求较低，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。不仅具有较强的耐盐碱能力，而且还兼有吸盐性能。可以在碱性土壤中茁壮成长，抗旱性较强。
向日葵栽培要及早间苗，防止苗挤苗，影响培育壮苗，乃至以后的产量，至于盐碱地和虫害重的地块，定苗时间可适当推迟。
向日葵一般中耕2-3次起除草松土、破除板结、保蓄水分、减少蒸发、减轻盐碱为害等作用，第1次中耕在1-2对真叶时结合间苗定苗进行，第2次中耕在定苗后1周进行，第3次中耕在封垄前结合开沟、培土、施肥完成。
