主食材:馄饨皮90张,芹菜300克,猪肉馅300克,木耳适量。
配料:葱20克,料酒1茶匙,姜10克,胡椒粉适量,酱油适量,蚝油适量,食用油适量,香油适量,食盐适量。
步骤1:主要食材:云吞皮、猪肉馅、芹菜、木耳
步骤2:切好的葱姜末放入肉馅中,依次加入食盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、食用油等调料
步骤3:加入调料后拌匀。
步骤4:芹菜处理干净放入沸水中焯水
步骤5:焯过水的芹菜和木耳分别切细细的末
步骤6:切好的芹菜和木耳放入肉馅中,浇上香油,用时拌匀即成馅料。(拌猪肉馅的时候没有打水,所以芹菜不要挤水)
步骤7:取一张云吞皮,放入适量馅料
步骤8:对折捏紧
步骤9:在往上卷一次,两角对着捏紧即可
步骤10:所有依次包好。(一次多包些,放在盒子里放入冰箱冷冻,吃的时候拿出直接煎制或煮都可以)
步骤11:煎锅中刷少许食用油。包好的云吞依次码在煎锅中,煎至云吞底部微微有黄嘎。
步骤12:加入适量水,水量至云吞的三分之一处。(如果是冷冻云吞水量至云吞的二分之一处)
步骤13:快速盖上盖子,中小火焖煎。
步骤14:煎至锅内水份收干,撒上些葱末和黑芝麻,小火煎一分钟即可。
步骤15:成品!