主食材:面粉300克,猪肉馅200克,香菇200克,胡萝卜2根。
配料:生抽10克,食盐2克,姜1块,橄榄油20克,葱1根,五香粉3克,蚝油10克,芝麻5克,酵母(干)4克,植物油30克,水适量,细香葱1根。
步骤1:胡萝卜、香菇洗净分别切细碎
步骤2:姜、葱切成末
步骤3:肉馅放入生抽、食盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇碎倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅
步骤4:酵母用温水化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵,直到发酵成2倍大
步骤5:排气揉长,揪成大小差不多的剂子
步骤6:擀上皮包上馅
步骤7:包成包子
步骤8:全部和好之后,锅放油,放入小包子,静置十分钟
步骤9:开火煎得底部有些焦脆了,喷入小半碗清水,盖上盖煎至水干
步骤10:水干后洒上芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了