茄子炖蛤子怎么做好吃

主食材：茄子4根，蛤子500克，猪肥肉1小块，尖椒1根，葱花适量，姜3片，蒜2瓣。

配料：盐适量，料酒适量，酱油适量。

步骤1:

蛤子加2勺盐，放半个小时让它沙吐干净，再用清水冲洗2次。

步骤2:

茄子手撕成长条

步骤3:

猪肉切片

步骤4:

尖椒切块，葱姜蒜切好。

步骤5:

起油锅葱姜爆香，加肥肉炒匀。

步骤6:

倒入料酒和酱油，放茄子翻炒。

步骤7:

加尖椒

步骤8:

放蛤子炒匀

步骤9:

加适量水，盖上盖子炖一会儿。

步骤10:

蛤子全部开口，茄子也熟了加一勺盐，出锅。