主食材:茄子适量,粉丝适量,肉末100克,蒜适量,姜适量,小米辣适量。
配料:盐适量,淀粉适量,料酒适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量。
步骤1:准备好食材,将茄子切长条,用盐腌一下
步骤2:肉末中加淀粉、生抽、料酒,拌匀腌制10分钟
步骤3:锅中放油,放入茄子,炒至茄子变软捞出
步骤4:锅中留油,放入蒜末、姜、小米辣碎炒香,放入肉末,小火煸干煸香
步骤5:加入适量料酒、倒入茄子,翻炒均匀,加盐、生抽、白醋、白糖调味后盛出
步骤6:砂锅中加一点花生油,加入泡好的粉丝、炒好的茄子、半碗清水,小火煮开即可开吃