茄子豆腐煲怎么做好吃

主食材：豆腐400克，茄子1个，肉末200克。

配料：生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺，盐适量，水淀粉适量，蒜少许，豆瓣酱1勺。

步骤1:

茄子切条，加盐腌制，炒前挤干水分，豆腐煎至两面金黄

步骤2:

砂锅底部放入豆腐，炒香切条放在豆腐上

步骤3:

锅中放油，炒香肉末，下入蒜末、豆瓣酱，炒出红油

步骤4:

加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、加水、加入水淀粉勾芡

步骤5:

炒好倒入砂锅，盖盖小火煮2分钟，即可