主食材:鸡蛋2个,莲藕1/3个,胡萝卜1个,面粉50g左右,香菜1颗。
配料:盐少许,食用油几滴。
步骤1:准备好所需的食材,胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净,香菜去掉根和黄叶后清洗干净;
步骤2:鸡蛋敲入到大碗中,用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液;
步骤3:胡萝卜和莲藕分别切细丁,切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分;
步骤4:将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中;
步骤5:加入适量的盐,再用筷子搅拌均匀;
步骤6:分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉;
步骤7:用筷子搅拌均匀,面粉建议不要一次性全部倒入,拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量,每次加完拌均匀后再加下一次;
步骤8:搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀;
步骤9:煤气灶开火,往锅中滴入几滴食用油,用锅铲涂抹均匀;
步骤10:用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎;
步骤11:盖上锅盖小火煎30秒左右,此步也可以省略,盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间,更快煎熟;
步骤12:揭开锅盖,用锅铲将小饼翻个面继续煎,煎至两面金黄金锅;