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主食材:扁豆200克,洋葱30克,猪瘦肉50克。
配料:食用油适量,盐少许,胡椒粉少许,淀粉5克,料酒5克。
猪瘦肉洗净后切成片,加入料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟
扁豆摘洗干净后放入开水锅中煮至9分熟,捞出沥水备用
起锅烧油至六成热,放入腌制好的瘦肉,炒至变色后捞出备用
就着油锅放入洋葱丝和红椒丝炒匀,加入盐和胡椒粉炒匀至入味
加入扁豆翻炒片刻至入味
加入瘦肉,翻炒片刻至入味,即可盛出装盘
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