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主食材:茄子3个,鸡蛋1个。
配料:盐适量,干淀粉适量,面包糠适量,食用油数量。
选用这种偏长的茄子
去皮切成条,根部不要切断
均匀的撒盐,稍微揉搓一下
撒干淀粉
把干淀粉均匀的沾在茄子条表面
一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上
撒上面包糠
把面包糠抖均匀
锅里放油
油温6成热,入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出,油温稍微升高后再复炸一下捞出控油
装盘时淋上番茄酱即可享用。
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