主食材:面粉300克,南瓜泥200克,酵母3克。
配料:豆沙200克。
步骤1:南瓜用高压锅煮熟,我是跟土豆什么一起煮的,大约20分钟左右
步骤2:用调羹刮出南瓜泥
步骤3:加入面粉,和成光滑面团。加保鲜膜密封进行发酵,我加了一个锅盖,其实原理也一样啊,哈哈
步骤4:大约40分钟以后,用手指沾面粉插洞,如果小洞既不立刻回缩,也不塌陷,发酵就结束了
步骤5:发酵结束,取出面团,揉成光滑的面团,整形成长条
步骤6:均分成几个大小相同的剂子
步骤7:取一个剂子揉圆,压扁
步骤8:再取一个剂子,切下2/3揉圆,擀开,包入豆沙,再揉圆,放在压扁的面片上
步骤9:剩下的1/3搓成长条,做帽子的飘带,在两个面团交接出围一圈
步骤10:用多余的飘带,做一个蝴蝶结,粘在帽子上。一个小帽子就完成了
步骤11:帽子都做完,放在铺有湿屉布的蒸笼上,静置松弛10分钟,然后大火蒸15分钟,关火焖3分钟后开盖取出即可