一般都是吃里面的黄色果肉，不过它的果核也是可以吃的，要煮熟之后吃。
人们购买榴梿后都知道，除去榴梿的硬壳后，里面的黄色果肉是榴梿的可食用部分，也是味道最好、营养价值最高的部分。
榴梿仁甜、温、无毒。它含有蛋白质、淀粉、糖、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。吃起来很安全。但是，它不能像榴梿果肉那样生吃。否则，它尝起来又苦又干。吃之前需要煮熟。其味道与板栗相似，不仅味道鲜美，而且营养价值高，可作为主食。
榴梿开壳后可直接食用，也可用于制作甜点、汤、糕点、炒饭等。
榴梿是一种优质水果。成熟的榴梿果肉柔软、脆、甜。它有特殊的气味和丰富的营养价值。新鲜榴梿含有丰富的糖、蛋白质、维生素、铁、钙等元素。适量食用榴梿有开胃、增进食欲、滋养身体的作用。
推荐方式：直接食用
把榴梿肉从榴梿壳里拿出来，小口吃。你也可以把肉放在一个小盒子里，在冰箱里冷冻24小时。然后拿出来吃。它尝起来像冰淇淋，非常美味。
1.不要吃太多：
榴梿有一个温暖的核心。吃得太多会增加体内热量，容易导致口腔溃疡、牙龈肿胀、口干、小便短红、鼻出血、肠燥便秘；另外，它含有丰富的淀粉，吃起来更容易刺激胃，造成腹胀、消化不良、腹痛等现象。建议一天吃五顿，大约50顿。
2.肠胃不适者忌食：
榴梿籽含有淀粉和纤维素，饱腹感强，不易消化。患有肠胃疾病或肠胃不适的人应多吃一些易消化的食物，但榴梿籽等食物不宜食用，以免加重病情，影响身体恢复。
3.上火不要吃：
热的人应该吃一些冷的食物来散热，而榴梿是温暖的。吃了会加重体内的热量，使病情更加严重，不利于疾病的康复。因此，有热的人不宜吃榴梿籽。
