黄豆和大豆有什么区别

黄豆和大豆没有本质上的区别，大豆就是黄豆。

大豆别名黄豆，是豆科大豆属的一年生草本，大豆是中国重要粮食作物之一，栽培历史悠久，大概有五千年，在古时叫菽，中国各地都有栽种，也适合广泛栽培在世界各地。中国大豆的主要产区在东北，大豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油、榨取豆油和提取蛋白质。

大豆种类分为五类，分别为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、饲料豆。黄大豆是最为广泛种植的品种，其豆渣磨成粉可以做禽畜的饲料。青大豆按其叶子颜色分为绿皮黄仁大豆和青皮青仁大豆两种。黑大豆有低热量、高蛋白的特性。