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主食材:鳊鱼1条。
配料:葱适量,姜适量,蒜适量,生抽1大勺,老抽1小勺,盐适量,糖适量,豆瓣酱1勺。
鳊鱼处理一下,去掉内脏和黑膜,两面分别改下刀,撒盐腌制二十分钟
热锅冷油,下鳊鱼煎,晃动锅,鱼不粘锅就可以翻面
煎至两面微黄
鱼盛起来,炒香葱姜蒜,小米椒,放一勺豆瓣酱,炒香
放入鳊鱼,加入一勺生抽,少许老抽,一点糖,烧开
烧开转小火, 烧的时候把 汤汁淋到鱼身上,这样更入味
大火收汁,装盘,
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