主食材:面粉350克,水185克,酵母粉3克,白砂糖1小勺。
配料:猪肉糜200克,胡萝卜半根,黑木耳适量,鸡蛋1个,生抽2小勺,十三香1/2小勺,料酒1大勺,姜末1小勺,鸡精适量,盐适量。
步骤1:准备好肉馅的材料,黑木耳提前泡发好后搅成小丁,胡萝卜也搅成小丁
步骤2:猪绞肉里面加入一个鸡蛋顺一个方向搅上劲
步骤3:然后加入调料,盐、鸡精、料酒、生抽、十三香,再加入配菜胡萝卜和黑木耳里面
步骤4:搅拌均匀即可
步骤5:先用筷子搅成絮状
步骤6:然后用手肉成光滑的面团
步骤7:盖上保鲜膜,放温暖处发酵到2至3倍的大小
步骤8:将面团揉匀,排出空气,搓成长条
步骤9:切成均匀的等份,分成约36克一个
步骤10:将每一小份揉成小团!
步骤11:再将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤12:包入准备好的肉馅
步骤13:拧出花型,将所有的都这样做好
步骤14:锅里放冷水,蒸屉上刷一层油,然后把生坯放上去,盖上盖子醒发30分钟
步骤15:发好后开中火,上汽后蒸上17分钟即可!