主食材:豆腐一块,杏鲍菇3个。
配料:盐适量,小米辣适量,橄榄菜适量,葱油适量,水淀粉适量,水适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青菜适量。
步骤1:准备豆腐一块,
步骤2:切成大小均匀的片,
步骤3:杏鲍菇同样如此,
步骤4:锅底刷葱油,撒少许盐化开,
步骤5:小火,将豆腐煎制两面金黄,
步骤6:杏鲍菇做法相同,
步骤7:准备蒸碗,豆腐、杏鲍菇穿插摆开,
步骤8:青菜切碎(家有的任何青菜都可以),
步骤9:葱姜蒜、小米辣、橄榄菜备好,
步骤10:热锅少油,依次倒入配菜炒香炒断生,
步骤11:倒入适量开水煮开,
步骤12:生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味,
步骤13:小火煮两分钟,大火收汁,
步骤14:将煮好的配菜放在蒸碗里,
步骤15:蒸锅上汽后,放入蒸20分钟,
步骤16:将蒸出的汤汁倒出,水淀粉勾芡,熬制浓稠盛出,
步骤17:倒扣盘子,浇淋汤汁即可。