萍姐家常菜之拔丝地瓜怎么做好吃

主食材：地瓜400克。

配料：水40克，绵白糖80克，食用油酌量。

步骤1:

地瓜洗净，去皮，切成滚刀块，装盘代用。

步骤2:

炒锅加热倒入食用油，可以多放些，这样炸的快

步骤3:

油热至六成下入切好的地瓜块

步骤4:

轻轻翻动，炸制金黄，外焦里嫩，用漏勺成出。

步骤5:

重新热锅。加入水40克。水热后，放入白糖80克，不要翻动。小火熬制。

步骤6:

待锅内糖水熬制冒泡。就说明糖已经都化了，就不会翻砂，用勺子轻轻搅动至糖变黄色，这是最关键的一步