主食材:豆腐1块,肉末400克,鸡蛋50克。
配料:葱适量,蒜适量,淀粉适量,番茄酱适量,生抽25克,老抽10克,蚝油20克,盐适量,五香粉2克。
步骤1:豆腐取1/3切片待用,剩下2/3拍碎
步骤2:400克肉馅、1个鸡蛋,倒入适量葱花
步骤3:加入15克生抽、10克老抽、10克蚝油、1勺盐、5克淀粉、2克五香粉,顺时针搅拌均匀
步骤4:倒入豆腐碎,搅拌均匀
步骤5:盘中铺上豆腐片,将肉馅揉成团子放在豆腐上,放锅中盖盖蒸15分钟
步骤6:10克生抽、10克蚝油、1勺淀粉、适量番茄酱、半碗清水搅拌均匀
步骤7:倒油,放入蒜末爆香,加入调味汁,熬煮至起泡停火,将熬好的料汁淋在肉丸上,最后撒上少量葱花即可开吃。