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主食材:鸡蛋豆腐200克,玉米淀粉适量。
配料:金针菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,木耳适量,青红辣椒适量。
鸡蛋豆腐从中间切,挤出切厚片
均匀裹上玉米淀粉,油温六成热下锅煎,中火煎至外皮金黄
水开下入金针菇焯水,控去水倒入砂锅内
倒入豆腐
另外热油炒香葱姜蒜末,下肉沫炒至变色
加豆瓣酱炒出红油,少许生抽炒匀
加入木耳,青红辣椒。
炒匀后加半碗水
加盐鸡精调味,水淀粉勾芡,倒入砂锅中,煮三分钟即可
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