主食材:带鱼2条。
配料:生粉2勺,鸡蛋1个,葱1段,盐1小勺,香菜1颗,油2勺。
步骤1:2勺生粉倒入碗里,我用的玉米生粉,比红薯淀粉口感更好一些。
步骤2:倒入鸡蛋,水,盐,鸡蛋我用黄天鹅无菌鸡蛋,小孩吃安全放心。
步骤3:搅拌均匀,特别提醒,一定向一个方向搅拌,搅拌的细腻均匀才可以。
步骤4:锅里倒油,带鱼糊糊,然后放锅里煎。这里挂糊一定要均匀,全部都挂满,这样煎的肉质才细腻。
步骤5:煎的2面金黄,倒入少量水和酱油,闷1分钟,这样肉质更加嫩。我喜欢吃嫩肉质的,如果喜欢吃脆肉质的,就不用这一步了。