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豆酱烩茄子，是一道东北特色风味家常菜，是把茄子先蒸熟后，再回锅与豆酱一起炒制而成，口感咸香适口，风味独特，是一道开胃的下饭菜。下面介绍豆酱烩茄子的家常做法。工具/材料豆酱2匙儿，茄子6个，青尖椒半个，红干椒适量。葱，姜，蒜，味...

主食材：包菜1个，大蒜适量，辣豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量。配料：无无。步骤1:热油，炒青菜放猪油会更香哦，加入大蒜翻炒爆香，再加入辣豆瓣酱步骤2:翻炒均匀步骤3:加入包菜翻炒步骤4:稍微变软加入适量盐翻炒均匀步骤5:加入适量酱...

工具/材料圆椒70克，红萝卜100克，莴笋100克，蒜米适量，1勺豆酱、1勺生抽。操作方法01把红萝卜、圆椒、莴笋切成小丁。02蒜米、豆酱准备好。03用锅装适量的水煮沸。04把切好的三丁放进去灼2分钟。05捞上篮子。06再开火下油，放...

主食材：猪腿肉500克，葱5克。配料：六月香葱伴侣豆瓣酱2勺，味达美臻品料酒20毫升，水200毫升。步骤1:准备食材：猪腿肉洗净切块步骤2:将洗净切块的猪腿肉倒入锅内步骤3:倒入适量的清水，没过猪腿肉步骤4:倒入20ml料酒进行去腥，并将...

工具/材料罗非鱼1条，豆酱2勺，姜蓉、香葱适量、生抽1勺。操作方法01把罗非鱼清理干净。02姜蓉、香葱、豆酱准备好。03开火下油。04放罗非鱼进去，撒点盐花用小火煎。05煎至两面金黄色铲上碟子。06再开火下油，放姜蓉进去爆香...

主食材：菜心300克。配料：山茶油20毫升，大蒜2瓣，普宁豆酱1勺。步骤1:菜心洗净，大蒜切末步骤2:用的煎鱼剩下的山茶油，依然清亮，无异味步骤3:油锅烧热放山茶油，蒜末爆香，下菜心，翻炒步骤4:加入普宁豆酱，这个比较咸，就不用再加盐了，炒...

工具/材料豆腐2砖，豆酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽几滴，蒜米、小米辣适量。操作方法01蒜米、小米辣、耗油、豆酱准备好。02把豆腐切成小方块。03开火下油。04豆腐下锅。05把豆腐煎至金黄色铲上碟子。06再开火下油，把蒜米、小...

主食材：黄花鱼1条，普宁豆酱半碗，食用油半碗，清水1碗。配料：芹菜适量，葱适量，姜适量。步骤1:准备食材步骤2:锅里倒入食用油。步骤3:放入姜丝，葱头爆香。步骤4:黄花鱼沥干水分，大火两面各煎3分钟。步骤5:倒入一碗水。步骤6:同时...

主食材：包菜1个，大蒜适量，辣豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量。配料：无无。步骤1:热油，炒青菜放猪油会更香哦，加入大蒜翻炒爆香，再加入辣豆瓣酱步骤2:翻炒均匀步骤3:加入包菜翻炒步骤4:稍微变软加入适量盐翻炒均匀步骤5:加入适量酱...

工具/材料蚕蛹150克，豆酱、蒜米、小米辣、香葱适量。操作方法01蚕蛹、豆酱、蒜米、小米辣、香葱准备好。02开火下油。03放蒜米、豆酱、小米辣进去爆香。04蚕蛹下锅。05加2勺生抽。06盖上盖子焗2分钟。07然后打开盖子加...

主食材：麻叶一大把，普宁豆酱一小勺，食用油一大勺。配料：盐少许。步骤1:蒜头切颗粒状步骤2:锅里倒入清水烧开，加入少许盐，将清洗后的麻叶嫩芽放入。步骤3:麻叶变色变软即可捞出，这个过程是把麻叶烫熟步骤4:直接用手捏出水份，放...

工具/材料金线鱼1条、海鲫鱼1条、虎头鱼2条、马头鱼2条、油50毫升、料酒10毫升、普宁豆浆10-20毫升、鱼露5毫升、芹菜1把、糖、白胡椒少许、葱、姜适量操作方法01热锅起油，放入葱段、姜片爆香。02将洗净的鱼平铺在锅底...

主食材：麻叶一大把，普宁豆酱一小勺，食用油一大勺。配料：盐少许。步骤1:蒜头切颗粒状步骤2:锅里倒入清水烧开，加入少许盐，将清洗后的麻叶嫩芽放入。步骤3:麻叶变色变软即可捞出，这个过程是把麻叶烫熟步骤4:直接用手捏出水份，放...

工具/材料半肥瘦猪肉400克，腌制过的山黄皮20克，1勺豆酱，2砖腐乳，1勺生抽，1勺料酒，1小勺老抽。操作方法01把猪肉洗干净切成片。02山黄皮、豆酱、腐乳准备好。03热锅下油。04把猪肉均匀地摆在锅里用小火煎。05煎至两面焦黄色...

1、在制作炸酱的是，不能只用甜面酱或者只用黄豆酱，正确的做法是将甜面酱和黄豆酱结合一起使用，做出来的炸酱口感才会更好。2、制作炸酱面的炸酱时，要先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或者煮好，备用。然后做炸酱，将肉丁...

大多用豆瓣酱，也可以用黄豆酱，主要看个人做法。黄豆酱，是我国的传统酱料。它是由油炸，研磨和发酵大豆。酱油具有浓郁的酱香和酯类风味。它又咸又甜。它可以用于各种烹饪方法，如焦，炖，蒸，炒和混合。也可用作配菜和清洁食品。我...

1、原材料不同：黄豆酱是黄豆炒熟磨碎后发酵而成，有浓郁的酱香味，咸甜适口，主要用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、直接食用。而豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应后酿造出来的一种发酵红褐色调...

黄豆酱制作方法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、...

：1、原料不同，黑豆酱油主要原料是黑豆，黄豆酱油主要原料是黄豆;2、口味不同，黄豆酱油咸香，黑豆酱油香甜;3、口感不同，黄豆酱油细腻，黑豆酱油浓郁。国内市场上的酱油多由黄豆酿造，比如我们常用的海天酱油、李锦记生抽，几年前台...

黄酱是豆瓣酱吗的答案是：是1、黄酱又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟...

酱牛肉可以用黄豆酱，也可以用甜面酱，根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱，吃起来会有豆香味，因为黄豆酱的主要原料是黄豆，除此之外，吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉，口感会更偏甜一点，但是吃起来也很香，喜欢吃甜的，可以用甜...

一般在东北做鸡蛋酱用的是东北特有的大酱，因为买不到，用的黄豆酱；也可以用豆瓣酱，做出来的口味各有不同，主要看个人喜好。鸡蛋酱可以用来拌面，或者是用上锅蒸好的茄子和土豆然后拌着鸡蛋吃或者做一个鸡蛋焖子，这个味道都是很...

黄豆酱是不是豆瓣酱的答案是：不是黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。1.黄豆酱的主要成分...

1、菜系的不同：豆瓣酱烧鱼：属于川菜。豆瓣酱是川菜的灵魂。无论是是麻辣火锅还是青菜小炒或是土豪猪肉都可以用豆瓣酱巴拉出独特的味道。可以好不夸张的说。豆瓣酱是四川人——家的味道。黄豆酱烧鱼：属于东北菜。黄豆酱...

各有风味，主要看个人口味。豆瓣酱主材料有蚕豆、小麦粉、红辣椒、香辛料、菜油、盐。黄豆酱主材料有黄豆、小麦粉、糖。豆瓣酱主要用途是烧、蒸、炒、焖等。黄豆酱主要用途是蒸、炒、焖、拌。黄豆酱用的是黄豆，是用黄豆...