很多人把电冰箱当做了家中的“食品消毒碗柜”，觉得存储在电冰箱里的食品便是环境卫生的。实际上，电冰箱因长期性储放食品又不常常清理，会滋长出很多病菌。电冰箱里的食材尽管表面看上去还新鲜，可是事实上早已霉变。针对熟肉类食物在电冰箱中的存储时间不应该超出4天。
熟食放入冰箱之前一定要完全降至常温才可冷藏，否则食物中心容易发生变质，食物中带入的热气会让冰箱水蒸气凝固成水珠，依附在食物上促使食物发霉，还可能导致整个冰箱食物霉变。
需要注意的是，腊肉冷冻6个月是可以吃的，但是腊肉不属于熟肉，腊肉是生肉经过腌制晒干后得到的，相当于做了一个脱水杀菌防霉变的处理，这样的肉低温冷冻保存6个月是可以的。
