肝腰合炒怎么做？
主料：
猪肝200克，猪腰300克;
辅料：
大葱100克，红椒30克，干木耳5克，泡椒50克，泡姜1块，蒜3瓣，鸡蛋黄1个，盐半勺，胡椒粉1克，生抽半勺(加老抽2克)，料酒半勺;
肝腰合炒的做法步骤：
1、猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第三刀再切断)。猪肝洗净切薄片。干木耳放入温水中泡发，撕成小朵。大葱斜刀切片，红椒切小块。蒜3瓣切片，泡姜1块切片，泡椒50克切碎；
2.将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺(加老抽2克)、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀；
3.碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克。拌匀成酱汁；
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、蒜片、泡椒爆香；
5.放入肝腰快速滑炒至断生，加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。
小贴士:
1、肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
2、猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
肝腰合炒的做法你么学会了吗?这道菜营养丰富，肝脏是最好的补血食物，而且猪腰对于肾脏也很好，这道菜口感鲜香，也是很好的下饭家常菜之一。
