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主食材:挂面适量。
配料:食盐1小勺,花椒粉1小勺,鸡蛋清适量,油适量,蒜蓉辣酱适量,白芝麻适量,葱花适量。
水开下入挂面,煮至七分熟,捞出过凉水。
加入食盐,花椒粉,鸡蛋清,搅拌均匀。
平底锅刷油,挂面围城鸟巢状,加入蛋黄,小火慢煎。
一面定型时,翻煎另一面,煎至两面金黄熟透,刷上蒜蓉辣酱,撒上白芝麻,葱花。
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