泡发好的的黑木耳摘成小朵，山药去皮切片，清水浸泡，红椒和洋葱切丝，备好，锅洗净，加水烧开，放入山药和木耳焯水，将焯过水的山药和黑木耳捞出，用冷水冲洗，锅烧热，倒油加热，放入洋葱丝炒香，加入山药、黑木耳、红椒丝、精盐，翻炒均匀，出锅装盘，完成。
工具/材料:山药、黑木耳、红椒、洋葱、精盐、食用油
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、山药切片
泡发好的的黑木耳摘成小朵，山药去皮切片，清水浸泡。
2、洋葱切丝
红椒和洋葱切丝，备好。
3、山药和木耳焯水
锅洗净，加水烧开，放入山药和木耳焯水。
4、冷水冲洗
将焯过水的山药和黑木耳捞出，用冷水冲洗。
5、木耳炒山药
锅烧热，倒油加热，放入洋葱丝炒香，加入山药、黑木耳、红椒丝、精盐，翻炒均匀，出锅装盘，完成。
总结:
黑木耳泡发，山药去皮切片，清水浸泡，山药和木耳焯水，将焯过水的山药和黑木耳捞出，用冷水冲洗，锅烧热，倒油加热，放入洋葱丝炒香，加入山药、黑木耳、红椒丝、精盐，翻炒均匀，出锅装盘，完成。
