主食材:日本豆腐2个,金针菇1把。
配料:小米辣5个,大蒜3瓣。
步骤1:日本豆腐整块取出,切成6mm厚度的段,金针菇用清水冲洗干净,然后切掉一小截根部,而小米椒冲洗干净后切成辣椒圈,最后将大蒜剥皮拍扁后剁碎备用;
步骤2:小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺淀粉、1饭碗清水,搅拌均匀;
步骤3:碗中放入适量淀粉,上下掂碗,使日本豆腐表面均匀的粘上淀粉;
步骤4:不粘锅中加入宽油,油热后将日本豆腐平铺放入锅中,煎至表面金黄后,捞出控油备用;
步骤5:就着锅内底油,倒入蒜末和辣椒圈,煸炒出香辣味,继续倒入金针菇,稍微翻炒变软;
步骤6:然后倒入煎好的日本豆腐块,均匀倒入调好的料汁,并且稍微搅拌均匀,大火收至料汁变浓稠即可出锅装盘了;