主食材:排骨620克。
配料:盐1.5克,生姜15克,胡椒粉1克,莲子100克,枸杞子10克,香葱2根,山药408克。
步骤1:准备好排骨、山药、莲子、生姜,香葱;排骨洗净漂净血水。
步骤2:排骨倒入砂锅中,注入足量清水,大火煮开。
步骤3:撇净浮沫。
步骤4:加入生姜。
步骤5:加盖,小火炖煮60分钟。
步骤6:山药去皮洗净切段。
步骤7:加入淡盐水浸泡避免氧化。
步骤8:莲子冲洗干净,倒入砂锅中。
步骤9:山药放入砂锅中,大火煮开,小火炖煮20分钟。
步骤10:加入适量盐调味。
步骤11:加入枸杞子。
步骤12:撒入葱花和胡椒粉,离火即可食用。