主食材：鱼头1个。
配料：葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，木耳适量，葱绿适量，小米辣适量，红剁椒适量，黄剁椒适量，葱绿丝适量，菜籽油适量，姜适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，白糖适量。
步骤1:
鱼头从中间劈开，打花刀，
步骤2:
放上葱姜、盐、料酒腌制，
步骤3:
剁椒酱:辣椒、葱末、姜末、蒜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽，
步骤4:
木耳温水泡发20分钟，
步骤5:
鱼头铺在木耳上，
步骤6:
再铺上剁椒酱，
步骤7:
蒸8分钟，闷2分钟，
步骤8:
撒葱绿、小米辣淋热油，
步骤9:
上一个做的不好看，这次双椒、三色，
步骤10:
淋热油，开吃！
