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主食材:瘦肉馅,冬瓜,鸡蛋。
配料:盐,淀粉,姜,香菜,胡椒粉。
姜和香菜洗净,姜切末。
香菜切段备用,冬瓜去皮去籽洗净,切薄片。
将猪肉馅放入碗中,加入姜末,两勺盐,四勺淀粉,再打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅上劲。
锅中加入清水,开小火,水开始变热后,舀入肉馅,团成圆形下锅,肉馅全部下锅后,转中火烧开,用勺子撇去浮沫。
水开后,下入冬瓜,冬瓜变色变软后,加入少许盐,胡椒粉,搅匀关火盛出即可,也可撒上香菜。
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