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主食材:虾仁适量,大蒜适量。
配料:生姜小块,椒盐适量,青椒半个。
腌虾仁: 虾仁去虾线,洗净控干水分。放入适量姜丝、葱段、料酒、胡椒、盐腌制20分钟左右;
调糊:取一个碗,倒入适量生粉。打入一个鸡蛋,加适量清水搅拌均匀备用;
挂糊:将虾仁逐个挂好糊,备用;
炸虾:锅里多倒点油,待油热放入虾仁炸止定型捞出,再次放入油中复炸止金黄,捞出备用;
炒香蒜: 锅里留少许油,放入蒜蓉炒香后再放入青椒沫继续翻炒;
出锅:倒入虾仁翻炒,最后放一勺椒盐就可以出锅了。
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