主食材:面粉400克,水100克,菠菜150克。
配料:饺子馅适量。
步骤1:200克面粉(中筋的)加入100克水揉面,揉成光滑的面团
步骤2:菠菜洗净榨成汁,我这里用的原汁机,也可用搅拌机加点水搅碎后滤掉渣,手工的话就把菠菜加一点点水煮熟放凉用手挤出汁,菠菜汁100克即可
步骤3:再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面团
步骤4:两个颜色的面团糅好后搓成长条
步骤5:分别切成小剂子,白底绿边的需要10克绿色面团+3克白色面团,绿底白边的刚好相反,切的时候可以切几个包几个,以防面团风干,其它面团用湿毛巾盖好
步骤6:10克绿色面团和3克白色面团分别搓成圆,然后用手压扁,把白色的叠在绿色上面,两层中间不能撒粉
步骤7:然后用擀面杖擀开,擀的时候纵向和横向交替擀开就行,可以撒少许面粉来防粘
步骤8:擀好的饺子皮翻面然后加入饺子馅来包成饺子即可,用同样的方法可以做绿底白边的。