主食材:花甲400克,白酒1杯,青椒2个,蒜4瓣,朝天椒4个,辣椒酱1勺。
配料:糖3勺,油少许,料酒少许,盐少许。
步骤1:水里加盐、油,浸泡花甲1小时吐沙
步骤2:青红椒、蒜
步骤3:切小块
步骤4:花甲清洗,葱切丝
步骤5:起锅水里放料酒,水开后煮花甲,煮至咧开
步骤6:热水冲洗一遍,彻底除去泥沙
步骤7:倒油,放葱蒜,朝天椒和辣椒酱炒香
步骤8:放糖提味,酱油上色
步骤9:倒入青椒和花甲翻炒
步骤10:加入白酒爆炒片刻盖上盖子焖一分钟
步骤11:揭盖放入少许盐起锅。道系青年,走自己的道,喝刚好的酒。