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主食材:鱼1条,鸡蛋清20克,啤酒50克,淀粉30克,绿豆芽100克,姜10克,蒜10克。
配料:盐2克,胡椒粉2克,豆瓣酱适量,鸡精适量,酸菜20克,花椒5克。
鱼肉去头剔鱼骨切成小块
倒入调料抓匀腌制
绿豆芽煮熟捞出
鱼骨煎至两面金黄
锅内炒香姜蒜末豆瓣酱
倒入鱼头鱼骨倒入盐鸡精酸菜
捞出鱼头鱼骨放入鱼片
将鱼片与汤汁倒在鱼头鱼骨上,铺上姜蒜干辣椒
热油爆香花椒
淋在鱼肉上
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