豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么做好吃

主食材：黄豆100克，清水1100毫升，鸡蛋液110克，植物油5克，食盐1克。

配料：细砂糖适量。

步骤1:

食材称取、准备；干品黄豆挑选一下，坏豆子丢掉，再清洗干净；准备好一块干净大纱布垫在漏勺上，放在大碗里。

步骤2:

黄豆倒入豆浆机，加入清水，自动豆浆制浆。

步骤3:

制浆完成，豆浆倒入准备好的纱布、漏勺上，把豆浆和豆渣分离；戴一次性手套操作，纱布裹紧用碟子的底部压一压，把豆浆尽量挤干净。

步骤4:

豆浆依据个人口味慢慢加糖，搅拌均匀；豆渣里分次加入2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤5:

最后加入植物油、食盐，搅拌均匀。

步骤6:

预热电饼铛，用勺子舀取少量豆渣鸡蛋糊放中间。

步骤7:

把电饼铛上盖盖好扣紧，调大火力，加热一会，加热时间以电饼铛实际情况定，可以在半分钟左右小心开盖检查是否凝固了。

步骤8:

煎烤好的薄饼放碟子里放凉，继续煎完剩余的豆渣鸡蛋糊；喜欢甜的，可以抹点喜欢的果酱，搭配豆浆一起吃。