1、只用莜麵蒸饅頭能發起來。
2、莜麵又叫三熟面，燕麥面。
3、麥子要先炒熟再磨面，麵粉要用開水燙和，然後再蒸熟。
4、莜麵是山西北部地區常見的一種麵食，是用炒熟的燕麥磨製成麵粉，然後用開水和麵，再將和好的面切成麵條，上鍋蒸熟。
5、吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。
6、品種有推窩窩（俗名"拷栳栳"）、搓魚兒、壓餄烙等
8、生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥
