材料：南瓜、麵粉、白糖、發酵粉、豬油、適量水。
1、將南瓜去皮，切塊，蒸熟，壓成南瓜泥；
2、在大盆內加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團；
3、放在溫暖處約8小時左右，發酵到兩倍大即可；
4、將發酵後的麵糰分成劑子，整形，再放入鍋中蒸20分鐘左右後，燜一會兒揭開，即可出鍋。
注意事項：天氣熱的時候，面會發的很快，一次發酵完成，可以再揉一下，擠出空氣後再適當揉點麵粉進去，然後再整形，繼續二次發酵，南瓜泥的溼度不同，加的麵粉量也不同。
1、先將南瓜削皮切片，將南瓜片煮熟後，拿出來放涼；然後用攪拌機將其打成稀糊；
2、在麵粉中加入酵母，比例為：100:1；
3、將放涼的南瓜糊加入到麵粉中，然後反覆揉搓麵粉，讓南瓜糊與麵粉充分均勻融合；
4、然後將其放到溫暖的環境下進行發酵；等麵糰發到2倍大的時候，再進行操作；
5、將發好的麵糰放至砧板上揉勻，慢慢揉搓成厚厚的長條，然後用刀切出自己想吃的大小；放在手上整形，可以製作成各種自己喜歡的饅頭模樣，也可以往中間加餡，使其變成包子；
6、放入鍋中再繼續發酵十五分鐘，確認發酵完好、膨脹出饅頭的形狀了，再用大火蒸八分鐘，南瓜饅頭就可以出爐了。
